エチオピアおよび任地メキの野菜事情

任地のメキは、首都アジスアベバより南東に130km。トマト、タマネギなどの野菜の
産地として知られていて、町の中心部を一歩出ると広い野菜畑をたくさん見ることが
できます。品質の良いものや希少性のあるものは、商品としてほとんどが首都に運ば
れてしまうため、メキの人々が利用している地元の野菜市場では、少し質の落ちる二
級品が主に取り扱われています。二級品でも捨てることなく売り買いされていていつ
も感心しています。私自身も活動の調査と買い物を兼ねてこの市場に週3回は行き、
地元の人々と野菜談義をしながら楽しい時間を過ごしています。

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メキの人々が食べている野菜で重要なものは、タマネギ、青トウガラシで、ほとんど
の料理に使われます。次が、トマト、ケール(球状にならないキャベツ)、ジャガイ
モが続き、その他に、球キャベツ、フダンソウ、ビート(サトウダイコン)、ニンジ
ン、サヤインゲン、カボチャ、サツマイモが食卓にのぼります。香辛料として使われ
る野菜では、赤トウガラシ、ニンニク、ショウガが欠かせません。野菜は炒めたり煮
たりして調理して食べるのが普通で、生食はあまりしません。
(外国人が多く住んでいる首都アジスアベバ等の大都市では、ナス、パプリカ、キュ
ウリ、レタス、ネギ、ハクサイ、ダイコンなども売られています。)

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また、エチオピア正教の教えでは、毎週水曜日と金曜日は断食の日とされていて、
肉、卵、バターなど動物由来のものは口にしないで、野菜や豆など植物由来のものを
食べています。この毎週の断食日に加えて時折断食期間があり、この間の野菜消費量
は増え、価格も若干上がります。

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いまのところ、エチオピアにおける野菜の消費量は少なく、種類も限られていて、品
質も良いとは言えません。しかしながら、急速な経済発展に伴い食生活の多様化が進
んでいて、今後の需要増が予想されています。エチオピアの高原地帯の気温はそれほ
ど高くなく年変動も小さいので、かんがい施設により水さえ供給できれば、さんさん
と輝く太陽のもとで野菜はすくすく育ちます。この国は重要な野菜の産地になる可能
性を秘めているように感じます。


21-4 SV 野菜栽培
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by jocvethiopia | 2011-11-09 19:23 | 生活・文化紹介


エチオピアに展開する青年海外協力隊(JOCV)・シニア海外ボランティア(SV)のページです。活動の様子や,生活・文化の紹介などの記事を掲載しています。


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